Льняное масло применение внутрь дозировка. Как принимать льняное масло
Льняное масло является одним из самых противоречивых продуктов, применяемых в фитотерапии и гомеопатии. Оно имеет множество целебных характеристик и, в то же время, таит в себе серьёзную опасность для организма. В некоторых районах Европы это средство даже запрещено к продаже. В нашей стране его можно свободно найти на прилавках магазинов и аптек, но, перед началом использования, необходимо очень строго изучить льняное масло полезные свойства и противопоказания.
Состав масла льна
Получается льняное масло путём отжима семян льна и содержит огромное количество полезных веществ и элементов:
-
Льняное масло является великолепным источником полиненасыщенных жирных кислот класса Омега, которые защищают суставы от возрастных изменений, проводят профилактику сердечно – сосудистых заболеваний, стимулируют работу репродуктивных органов и благотворно влияют на все системы организма;
-
Витамины А, С, К, E, F, В1, В6;
-
Минеральные вещества – калий, цинк, медь, магний;
-
Ферменты, необходимые для правильной работы жкт;
-
Органические кислоты, помогающие лучшему всасыванию в кровь различных полезных соединений, участвующие в энергетическом обмене и нормализующие кислотно – щелочной баланс организма.
Большинство этих компонентов являются незаменимыми, то есть человеческий организм не продуцирует их самостоятельно и вынужден получать только извне – с пищей или приёмом минерально – витаминных комплексов. Льняное масло, принимаемое даже в небольших количествах, полностью компенсирует недостаток полезных веществ и сохраняет нам молодость и здоровье на долгие годы.
Лечебные свойства. Польза и противопоказания
Считается, что присутствие льняного масла в рационе помогает избежать многих проблем с самочувствием и участвует в лечении и профилактике заболеваний различных органов и систем человека:
-
Льняное масло не даёт образовываться «вредному» холестерину, тем самым снижая риск заболевания атеросклерозом, гипертонией и инфарктом миокарда;
-
Уменьшает возможность появления тромбов;
-
Восстанавливает гормональный фон у женщин, улучшает функции репродуктивной системы, облегчает симптоматику климакса;
-
Способствует лечению полового бессилия у мужчин и является хорошей профилактической мерой от отёка и воспаления простаты;
-
Устраняет причину запоров, мягко воздействуя на перистальтику кишечника;
-
Принимает активное участие в регенерации тканей, является мощным антиоксидантом и повышает работу иммунной системы организма.
Также на основе льняного масла изготавливаются множество косметологических средств для поддержания здорового вида кожи, ногтей и волос.
Противопоказаниям к применению льняного масла являются:
-
Аллергические реакции на компоненты, входящие в состав льна;
-
Нарушения нормального процесса свёртываемости крови;
-
Тяжёлые гормональные отклонения;
-
Полипы внутренних органов;
-
Болезни жёлчного пузыря и поджелудочной железы;
-
Беременность и кормление грудью;
-
Детский возраст.
Как правильно употреблять льняное масло
Основным риском, который может свести на нет всю пользу от употребления льняного масла, является содержание в нём опасных веществ – цианогенных гликозидов.
Эти токсичные производные сильнейшего яда цианида, потребляемые в небольших количествах, полностью безвредны для организма. Именно поэтому, чтобы льняное масло не навредило вашему здоровью, строго придерживайтесь правил его приёма и хранения:
- Храниться масло должно исключительно в таре из непрозрачного материала (стекла) и в холодильнике, так как под воздействием солнечных лучей и кислорода происходит распад жирных кислот, масло теряет все свои полезные свойства, а ядовитые качества могут усилиться.
- Обязательно придерживайтесь указанных сроков годности. Если вы почувствовали, что вкус масла изменился, его природная горечь приобрела прогорклый привкус или изменился первоначальный цвет – это признак того, что масло стало портиться. Такой продукт лучше не использовать в пищу.
- Суточная доза льняного масла должна составлять не более 50 грамм в день. Не превышайте её во избежание серьёзных осложнений.
При нагревании цианиды, содержащиеся в масле льна, разрушаются и жидкость становится совершенно безвредной. Однако нужно помнить, что и все полезные вещества при термообработке исчезают. Поэтому рекомендуется использовать масло в сыром виде как заправку к салатам, вторым блюдам, овощным смузи или другим продуктам, строго придерживаясь дозволенной нормы.
Минимальный период приёма льняного масла составляет два месяца. Если употреблять жидкость в пищу меньший срок, целебные свойства не смогут полностью раскрыться и положительно повлиять на качество вашей жизни.
Обратите внимание!
Если вы принимаете сахароснижающие, гормональные, слабительные, противозачаточные или разжижающие кровь препараты – обязательно посоветуйтесь со своим лечащим врачом, так как одновременное употребление продуктов льна с подобными медикаментами может негативно повлиять на степень их воздействия на организм.
Как выбрать и где купить льняное масло
Правильное нерафинированное льняное масло добывается путём холодного отжима. Оно должно быть золотистого оттенка, иметь небольшой горьковатый привкус и аромат, схожий с запахом рыбьего жира.
Для того, чтобы приобрести качественное масло льна, есть три способа:
- Купить масло в супермаркете в отделе с растительными маслами – не самый лучший вариант, так как в магазине могут не соблюдаться нормы хранения, а в случае с льняным маслом это может быть опасным. Если вы всё же решились на покупку – выбирайте бутылочки из тёмного стекла небольшого объёма, так как масло может быстро испортиться даже при правильном использовании;
- В аптечной сети в виде капсул – допустимо, если вы рассматриваете масло только как пищевую добавку, не планируя разнообразить им свой привычный рацион. Также это отличный выход для тех, кому категорически не нравиться его вкус и специфический запах;
- Сделать самому – в этом случае вы будете уверены в качестве сырья и правильности технологического процесса, так как сможете самостоятельно проконтролировать все этапы. Для получения небольшого количества масла достаточно перемолоть свежие семена льна при помощи кухонного комбайна, кофемолки или ручной мельнички для приправ. Отлично справится с этой процедурой шнековая соковыжималка, в ней сырьё сразу разделится на две фракции – масляную жидкость и жмых. Если же у вас нет этого удобного гаджета, поместите получившуюся однородную смесь в марлевый мешочек и отожмите масло доступным способом. Перелейте получившуюся жидкость в стеклянную тару и спрячьте в холодильник. Главная сложность этого метода в том, что всё нужно делать быстро, чтобы под действием кислорода не разрушились эфирные компоненты. Храниться такой продукт может до полугода.
Рецепты с льняным маслом
Для лечения суставов
Льняное масло доказало свою эффективность при лечении артритов. Это обусловлено содержанием в нём линоленовых кислот, которые препятствуют воспалительному процессу , мышечных и околосуставных тканях.
Для облегчения состояния больного , можно применять льняное масло различными способами – наружно и внутренне:
-
Рассасывать во рту по одной чайной ложке 2 – 3 раза в течение дня. Содержимое после такой процедуры можно выплюнуть;
-
Делать расслабляющий массаж, предварительно нанеся на болезненный участок несколько капель тёплого масла.
Для сердечно – сосудистой системы
-
Для профилактики заболеваний сердца и сосудов, можно использовать такую схему: 2 – 3 недели употребления масла каждые полгода.
Для улучшения работы жкт
-
При запорах – две ложки натощак до достижения результата;
-
При гастрите – принимать вместе с препаратами, понижающими кислотность по одной чайной ложке, запивая большим количеством воды.
Для улучшения состояния кожи и волос
-
Для сухой и стареющей кожи полезно втирать неразбавленное масло на лицо по массажным линиям, избегая участков вокруг глаз;
-
Прекрасным омолаживающим действием обладает маска из мёда, сметаны, яичного желтка и нескольких капель льняного масла. Наносите такую маску раз – два в неделю на 15 – 20 минут и ваша кожа вновь засияет молодостью и свежестью;
-
Негативное воздействие ионизирующего излучения;
-
Также рекомендуется добавлять несколько капель масляной жидкости в лечебные бальзамы для любых типов волос. Можно самостоятельно приготовить смесь из лукового сока, мёда, репейного и льняного масла и оставить на волосах на один – полтора часа, укутав голову полотенцем. Это придаст вашим локонам упругость и здоровый блеск.
Содержание
Полезные свойства льняного масла были известны людям еще с древних времен, и сейчас специалисты предлагают более широкое применение продукта. Состав и свойства льняного масла считаются уникальными, оно полезнее других видов, например, оливкового. Ценнее всего входящие в состав жирные кислоты Омега-3 (суточная доза содержится в одной столовой ложке).
Что такое льняное масло
Чтобы получить качественный продукт, лен замораживают в течение суток, затем кладут под пресс и выжимают под температурой 40-45 ₀ С. Потом его обогащают витамином Е и отстаивают. После отстоя наступает этап фильтрации. Такой способ помогает получить высококачественное сырье, сохранив все его полезные свойства. Оно быстро окисляется, поэтому его пакуют в небольшие бутылки темного цвета, не пропускающие солнечные лучи.
Натуральное масло холодного отжима без химической обработки имеет желтый-коричневый или карамельный цвет. Запах и вкус у продукта специфический, но не слишком горький. При выборе остановитесь на нерафинированном. Оно считается полезней, чем рафинированное, но срок хранения у него меньше (20 суток).
Масло из семени льна содержит токоферолы, фолиевую кислоту, магний, мель, калий, цинк, оно богато витаминами группы А и С, В1, В2, В6. Продукция бывает двух сортов. Первый сорт широко используется в кулинарии и медицине, второй применяют в промышленных целях, изготавливая олифу и лаки. Бывает трех видов:
- Омега -3 (Линоленовая). Соотношение жирных кислот от 40 до 60 %.
- Омега -6 (Линолевая). Соотношение жирных кислот от 15 до 30 %.
- Омега- 9 (Олеиновая). Соотношение жирных кислот от 13 до 30%.
Польза
Сырье имеет высокую энергетическую ценность, содержит ненасыщенные жирные кислоты, витамины и другие важные биологически активные компоненты. Их недостаток или отсутствие в организме приводит к нарушению обменных процессов, что чревато патологиями внутренних органов. Поэтому человеку важно получать суточную норму Омега-3 в любом возрасте.
Польза льняного масла для женщин:
- Обеспечивает укрепление иммунной системы, предотвращает заболевания сердца.
- Регулирует артериальное давление.
- Положительно влияет на состояние кожи, ногтей и волос. Можно употреблять продукт внутрь либо делать маски и скрабы с его добавлением в домашних условиях.
- Улучшает самочувствие и настроение.
- Природные эстрогены, входящие в состав помогают женщинам зрелого возраста перенести климакс-период.
- Обеспечивает организм полезными веществами во время диет и голодовок.
- Служит профилактикой онкологических заболеваний.
Польза для беременных:
- Для будущих мам льняная продукция полезна для борьбы с варикозной болезнью. Повышенная нагрузка на ноги часто приводит к варикозному расширению вен и образованию тромбозных узлов.
- Нередко беременные используют его вместо крема для сохранения эластичности кожи на животе и груди, оно помогает от растяжек.
- Ежедневный прием продукта обеспечивает нормальное развитие мозга будущего ребенка и положительно влияет на формирование внутренних органов.
Перед применением следует проконсультироваться с гинекологом, поскольку продукт содержит природный эстроген, который может спровоцировать преждевременные роды.
Для мужчин:
- Обеспечивает повышение эластичности сосудов, увеличение количества кровяных клеток, что положительно влияет на потенцию.
- Нормализует работу эндокринной системы, тем самым влияет на выработку мужского гормона-тестостерона.
- Входящий в состав серотонин стабилизирует гормональный фон и нервную систему, улучшает настроение.
- Липиды активизируют мозговую деятельность, улучшают память, слух и зрение.
- Укрепляет кровеносные сосуды, профилактика варикозной болезни.
- Холин в составе льняного масла помогает для борьбы с простатитом. Предотвращает воспалительные процессы в организме.
- Альфа-токоферол способствует ускорению заживлений ран, ожогов и царапин на кожных покровах. Снять отеки, улучшает состояние кожи.
- Регулярный прием нормализует обмен веществ, что помогает в борьбе с лишним весом.
Дозировка для взрослого составляет 1-2 столовые ложки в сутки. При желании можно добавлять БАД к пище, в качестве заправки к салатам. Усилить полезные свойства продукта можно, если употреблять его вместе с кисломолочной продукцией. В кулинарных рецептах нередко предлагается добавить льняную заправку в тыквенный суп-пюре или к гарнирам.
Польза для детей:
- Укрепление иммунитета;
- Восстановление организма после физических нагрузок;
- Обеспечивает рост костных тканей;
- Профилактика вирусных заболеваний;
- Стабилизация работы ЖКТ;
- Стимуляция работы головного мозга;
Вред
Иногда употребление льняного масла может пагубно сказаться на состоянии организма. Добавление в пищу просроченного или некачественного товара, нарушение дозировки и рекомендованной схемы приема может вызвать ряд заболеваний:
- Диарея;
- Аллергия;
- Употребление льняного масла кормящей матерью может вызвать понос у ребенка;
- Увеличить количество тромбоцитов.
Льняное масло не рекомендуется при приеме антибиотиков, гормональных препаратов, антидепрессантов, лекарств для борьбы с сахарным диабетом, обезболивающих. Во время приема лекарственных препаратов курс следует приостановить. Для предотвращения осложнений необходимо учесть все риски, проконсультироваться с лечащим врачом.
Как принимать льняное масло для похудения
Важным свойством льняного масла является нормализация обмена веществ, что помогает в борьбе с избыточным весом. Кроме того, диетологи утверждают, что этот продукт помогает расщеплять жиры. Регулярно принимая масло льна для похудения и придерживаясь правил здорового образа жизни, вы не только сбросите лишние килограммы, но и укрепите иммунитет, нервную систему и улучшите общее состояние организма, даже если раньше была диагностирована ранняя стадия ожирения.
С кефиром
В сочетании с некоторыми продуктами масло может приумножить свои полезные свойства. Так, например, льняное масло с кефиром на ночь является одним из самых эффективных средств для очищения организма и избавления от проблемы запора. Натуральные продукты не вызывают привыкания, в отличие от лекарственных препаратов.
Нарушение функций кишечника связано с малоподвижным образом жизни, неправильным питанием, нарушением кровообращения. Сочетание кисломолочных продуктов с маслом вызывает мягкий постепенный слабительный эффект, гарантирует улучшение работы пищеварительной системы, устраняет причину нарушения стула. Полезно сочетать его с фруктами, свежими овощами (например, со свеклой) и злаками, которые способствуют хорошей работе кишечника.
Как использовать в пищу
Специалисты рекомендуют пить по столовой ложке льняное масло натощак. Начинать курс следует с одной чайной ложки, после первой недели приема дозировку можно увеличить. Дневную норму можно разделить на небольшие порции и применять перед каждым приемом пищи, а можно пить льняное масло по утрам. Оно должно быть комнатной температуры: не подогретое и не из холодильника.
Если по каким-либо причинам такой способ человеку не подходит, врачи рекомендуют употреблять в качестве заправки к салатам, при подаче гарниров и первых блюд. Допустимо добавлять масло из семян льна в соки, компоты и воду, можно пить с кисломолочными продуктами либо же употреблять в форме капсул: такой вариант больше понравится взрослым людям.
В среднем курс приема БАД длится 2-3 месяца. Но конкретный случай лучше обсудить с терапевтом. При хорошем самочувствии во время употребления продукта курс можно возобновить после двухнедельного перерыва. Схема употребления для профилактики и лечения некоторых заболеваний:
- Для борьбы с сухостью кожи дозу продукта увеличивают до 5 ст. л Длительность приема - месяц.
- Для снижения уровня холестерина в организме: натощак 1 ст.ложки два раза на завтрак и ужин. Курс применения - 3 месяца.
- При воспалении горла рекомендуется 2-3 раза в день медленно рассасывать ложку масла, держа его во рту некоторое время.
- Укреплении иммунитета после вирусных заболеваний: 1 ст.ложки 3 раза в день в течение 3 месяцев.
- Для лечения ожогов смешивают масло с куриным яйцом. Смесь наносят на пораженную область два раза в сутки.
- Для нормализации пищеварительной системы, ускорения метаболизма применять натощак по столовой ложке утром и вечером.
Льняное масло детям
Для детского и подросткового организма жирные кислоты тоже необходимы. В период активного роста этот продукты оказывают положительное воздействие на работу нервной и эндокринной системы, роста костных тканей, происходит укрепление иммунитета, стабилизация работы головного мозга и ЖКТ.
Педиатры отмечают, что в результате регулярного применения льняной добавки дети раннего возраста меньше капризничают, быстрее развиваются. У школьников и подростков повышается мозговая активность, улучшается память и зрение, что актуально во время посещения учебных заведений.
Продукт поможет менее болезненно пережить период полового созревания, стабилизируя психическое состояние подростка. У девочек снижается боль во время месячных, стабилизируется менструальный цикл, улучшается состояние кожи.
Начинать употреблять этот продукт можно с введением прикорма (5-6 месяцев). В этом случае дозировка составляет несколько капель. К 10 годам суточная норма доходит до 1 ст. л. Если ребенок отказывается пить масло в чистом виде, его можно добавлять в кипяченую воду, соки, каши, салаты, компоты, творог и картофель. Начиная с 5-летнего возраста ребенку можно давать масла не в жидком виде, а в капсулах. Назначить дозировку, схему и курс приема льняной добавки поможет врач-терапевт.
Кроме того, педиатры используют льняное масло во время общеукрепляющего детского массажа. У грудничков он улучшает состояние кожных покровов, борется с сыпью и дерматитом и опрелостями. Уникальные свойства этого продукта помогают быстрее заживлять раны, ссадины, царапины и ожоги, что особенно актуально в детском возрасте. В качестве профилактики гриппа и ОРВИ можно закапывать 1-2 капли в нос.
Должно ли горчить льняное масло
От привычного для всех подсолнечного или оливкового масла вкус льняного отличается. Тонкий аромат льна является специфическим, и на вкус немного горчит. Легкая горчинка во вкусе говорит о подлинности и натуральности продукта. Это значит, что в него не добавили никакие другие растительные масла и консерванты. Горчит масло из-за большого содержания полиненасыщенной ланолиновой кислоты. Чтобы уменьшить неприятных вкус, можно смешивать масло из семян льня с оливковым или подсолнечным.
При соблюдении условий хранения свежий качественный продукт имеет желто-коричневый оттенок. Жидкость является прозрачной, не содержит примесей и комочков. Но, если продукт слишком горький на вкус или по составу отличается от нормы, необходимо немедленно остановить курс. Этот продукт непригоден в пищу.
Противопоказания
В некоторых случаях употребление БАД, даже профилактическое, может принести вред. Список заболеваний, при которых прием этого продукта запрещен:
- Индивидуальная непереносимость;
- Аллергия;
- Холецистит;
- Камни в желчном пузыре;
- Гепатит;
- Панкреатит;
- Нарушение свертываемости крови;
- Язва желудка.
- С осторожностью применять во время беременности и в период лактации.
В случае неграмотного употребления или передозировки могут возникнуть побочные эффекты. При обнаружении одного из этих симптомов, следует немедленно остановить прием БАД и обратиться к врачу:
- Тошнота;
- Головокружение;
- Потемнение в глазах;
- Боли в области печени;
- Аллергические реакции;
- Жидкий стул.
Как выбрать
Купить масло из семени льна можно в аптеках или специализированных магазинах здорового питания. При приобретении обратите внимание на срок годности, производителя, целостность упаковки и условия хранения. Выбирайте нерафинированную продукцию высшего сорта. В состав БАД не должны входить консерванты, усилители вкуса и красители. Оптимальный срок хранения натуральной продукции- не более одного года. Чем меньше искусственных добавок в продукте, тем меньше срок его хранения.
Как хранить
Богатый полезными веществами состав требует особых условий хранения. При неправильном хранении продукт значительно портится: это неприятное отличие от оливкового, подсолнечного, рапсового и других знакомых заправок. Льняное засыхает, покрывается прозрачной пленкой, меняет свой вкус и цвет. Основные правила хранения:
- Бутылка должна быть из темного стекла. Это позволяет защитить продукцию от воздействия прямых солнечных лучей, которые пагубно сказываются на составе. Пластиковые и картонные коробки противопоказаны.
- Горлышко бутылки должно быть узким, пробка плотно закрываться для избежания попадания воздуха и окисления.
- Не покупайте упаковки большого объема. Продукт употребляется небольшими дозами и медленно расходуется. Свежесть - это залог эффективности.
- Не нагревать. При повышении температуры происходит разрушение жирных кислот (это чревато ухудшением качества продукта).
- Не охлаждать (холодильник не рекомендуется).
- Поставьте в темное прохладное месте (погреб, кладовка, шкаф.)
- Храните в труднодоступном месте, берегите от детей.
- Срок годности БАД-1 год при соблюдении всех вышеуказанных правил.
Видео
Лечение маслами или маслотерапия – это всегда длительный процесс. Принимать льняное масло нужно месяц–полтора, потом сделать перерыв на полмесяца-месяц. После чего провести повторный курс лечения. И только после нескольких таких курсов начнется выздоровление. Это медленный, но надежный процесс, в результате он приведет к полному исцелению.
Льняное масло. Как принимать?
Для обеспечения организма витамином F надо принимать 1 ст. ложку льняного растительного масла раз в день за 20-30 минут до еды (натощак). Прием проводят курсами, один курс -10 дней принимать, 14 — нет. Рекомендуют провести 3-4 курса.
Для профилактики гипертонии употреблять льняное масло каждый день по чайной или десертной ложке.
При хронических запорах – можно пить льняное масло по 1-2 ст. ложки на ночь.
При атеросклерозе — принимать дважды в день 1 десертную ложку: утром (натощак) и вечером (через час после ужина). Курс 3-4 недели, перерыв – 2 недели, далее курс можно повторять.
При язве желудка в период обострения принимают 1 ст.л. до еды такой смеси растительных масел:
- льняное – 50 мл (2.5 ложки),
- зверобойное — 30 мл (1.5 ложки),
- облепиховое — 70 мл (3.5 ложки).
Эту же смесь масел используют для заживления ожогов.
Смешав масла льна (50 мл) и перетертый чеснок (5 г – 1 чайная ложка) получим мазь для заживления гнойных ран . Курс лечения- 7-14 дней.
При насморке и гайморите смазывают нос смесью масла льна (50 мл) с соком чеснока (7 мл – чайная ложка).
В сочетании с облепиховым маслом (2:1) используется для лечения ожогов .
Для лечения мозолей на стопах готовят эмульсию из масла льна (50 мл) и сока репчатого лука (10 мл). Перед началом процедуры ноги моют в теплой воде, вытирают насухо, затем втирают в мозоль эмульсию и надевают шерстяные носки. Процедуру повторяют через день 2-3 недели до полного исчезновения мозолей.
Лечебными свойствами обладают и семена льна . Они оказывают мягкое слабительное действие, благодаря содержанию слизи, а так же гликозида линамарина.
Масло льняного семени желательно каждый день добавлять в салаты , блюда из овощей, каши, майонез, сметану и различные соусы . Оно прекрасно сочетается с другими маслами , подсолнечным, кукурузным, оливковым. А такие продукты как мед, творог, йогурт, кефир, кислая капуста, морковь и свекла усиливают действие льняного масла и помогают им быстрее и легче усваиваться организмом.
Употребление в течение месяца хлеба с добавкой семян льна приводит к снижению холестерина на 8%, а, следовательно, и риска болезни инфаркта миокарда.
Льняное масло для похудения
Льняное растительное масло нашло свое применение в диетическом питании, оно легко усваивается и полезно людям с нарушенным жировым обменом, а так же тем, кто сидит на диете или хочет похудеть. Прием льняного масла каждый день восстановит нарушенный обмен веществ, ускорит процессы метаболизма, а, значит, приведет к снижению веса. Одно условие: исключите прием других жиров и жирных растительных масел.
И все же, как принимать льняное масло для похудения?
Надо пить масло 2 раза в день вначале по 1 ч. ложке утром до еды и вечером перед сном, или за полчаса до ужина. Постепенно с чайной ложку переходите на прием по десертной ложке, а затем – по столовой. Можно запивать масло стаканом теплой воды, особенно если страдаете запорами. Курс приема – одинаков для всех растительных масел и описан в начале статьи.
Кроме приема дважды в день, употребляйте льняное масло как добавку к салатам, соусам и с другими продуктами, которые описаны выше.
Не забывайте о занятиях спортом и правильном питании, тогда все у Вас получится.
Свойства льняного масла и семени льна, принимаемых в лечебных целях, известны давно и широко применяются многими народами мира. В России к льняному маслу особое отношение – это не только полноценный продукт питания, широко применяемый в диетологии, но и лекарственное средство от многих недугов.
Как принимать льняное масло?
Лен как культура известен людям около 7000 лет. По сведениям ученых первые упоминания о льне были найдены в Ассии, древнем Египте и Месопотамии в виде найденных саркофагах льняных тканей, в которые были завернуты мумии. На раскопках захоронений в Швейцарии также были найдены образцы льняных полотнищ, датированных приблизительно VIII веком до н.э.
Римское название льна Linum, произошло от кельтского lin–нить.
Буквальный перевод слова Linum означает «наиполезный», что говорит о высокой востребованности льна, как культуры уже в те далекие времена. В Россию лен был завезен во 2 тысячелетии до нашей эры . Древние славяневозделывали лен для изготовления одежды, рыбацких сетей, канатов и парусов. В этот период времени появились первые упоминания о получении масла из семян льна.
Какие части растения идут на изготовление масла
Лен обыкновенный (или посевной) не растет в диком виде и является однолетним растением В культуре возделываются в основном 2 сорта: лен-долгунец и лен-кудряш. Лен-долгунец – довольно высокое растение с высотой стебля до 130 см, на котором образуется 1-3 коробочки с семенами. В одной коробочке до 10 семян.
В семенах долгунца содержится большой процент волокон (до 30%) поэтому этот сорт используется в основном для производства льняной нити. Масло из него получается немного, но оно облает высокими вкусовыми качествами. Лен-кудряш – растение низкорослое с высотой стебля до 60 см имеет ветвистую структуру и много коробочек с большим количеством семян.
В каждой коробочке кудряша их содержится от 30 до 60, содержащих большой процент масла. Кудряш выращивают для целей получения пищевого продукта.
На количество масленичных ядер в коробочках льна влияет место произрастания. В России наиболее благоприятными для выращивания долгунца являются Ленинградская и Смоленская область, Сибирь – ее Западная и Восточная части, Тверская область. Места произрастания сорта Кудряш – это центральное Черноземье, Кавказ. При этом чем севернее ареал засева, тем больший % йода содержится в полученном масле.
Как заготовить льняное масло
Очищенные семена продавливают специальным прессом до получения золотистой жидкости – льняного масла. Этот метод получения продукта называется холодным отжимом. Осадок убирают путем химической обработки. Полезная масса при таком способе получения достигает 97% от общей массы сырья.
Семена льна могут храниться долгое время, а вот полученное из них масло является быстро портящимся продуктом. Таким способом получают пищевое масло – рафинированное. Прессованием получают технический продукт, который используется при изготовлении олифы, масляных красок для живописи и быстросохнущих лаков.
Хранение
Льняное масло в использовании боле деликатно в отличие от других растительных масел, используемых в кулинарии. Оно требует особого режима хранения и быстро портится под воздействием внешних фактов окружающей среды. В результате воздействия с кислородом воздуха масло полимеризуется — высыхает и покрывается жесткой пленкой.
Вкус приобретает горечь, и оно становится непригодным к употреблению.
Чтобы избежать этого процесса следует придерживаться следующих правил:
- Упаковка. Традиционно льняное масло хранится в темных стеклянных бутылках зеленого или коричневого цвета, с плотной, хорошо закрывающейся пробкой.
- Свет. Дневной свет губителен для льняного масла. Под его воздействием происходит процесс окисления содержащихся в масле жирных кислот, что приводит к потере полезных качеств и лечебных свойств масла, делая его бесполезным. Поэтому хранить масло следует в защищенном от света месте с плотно закрытой крышкой. Это может быть кухонный шкаф или иное место, куда не попадает дневной свет.
- Температура. Комфортная температура для льняного масла – комнатная 20-23°С. Масло не любит ни высокие, ни низкие температуры. При хранении в холодильнике оно застывает и становится мутным. При накаливании компоненты масла, включая жирные кислоты, разрушаются, образуя вредные свободные радикалы. Поэтому продукт нельзя использовать для жарки. При длительном нагревании он становится токсичным и огнеопасным.
- Срок хранения. Приобретая масло следует обращать внимание на срок его хранения, который исчисляется не с даты поступления в торговую сеть, а с даты отжима. Именно эта дата указывается на упаковочной этикетке, с нее же следует исчислять срок годности продукта, который составляет 1 год.
Лечебные свойства льняного масла
Принимать льняное масло в лечебных целях для женщин считается особенно полезным, благодаря своему уникальному составу масло способствует обеспечению нормального процесса метаболизма. Поскольку Омега — 3 не синтезируется человеческим организмом, продукты питания — это единственный источник поставки кислоты в организм человека.
Между тем это самая важная жирная кислота, отвечающая за нормальную работу кровеносной системы и регуляцию обменных процессов, предотвращающая закупорку сосудов и нормализующая уровень холестерина в крови. Это имеет большое значение для нормального течения беременности у женщин.
Период беременности характеризуется повышенной вязкостью крови, что затрудняет ее прохождение по кровеносным сосудам, а наличие холестериновых бляшек на их стенках может усугубить ситуацию и привести к недостатку кислорода и полезных элементов в органах не только матери, но и ребенка.
Прием льняного масла устраняет эту проблему улучшая кровоток в организме женщины и кровоток между матерью и плодом. Еще одним важным свойством является способность продукта корректировать гормональный фон женщины.
Улучшение кровотока
Это свойство масла объясняется наличием в его составе фитоэстрагенов, дефицит которых усложняет процесс зачатия и вынашивания плода. Восполняя дефицит гормонов, фитоэстрагены льна стабилизируют гормональный фон, что благоприятно сказывается на течении беременности и формировании плода. На мужской организм льняное масло действует не так однозначно, как на женский.
Общеукрепляющее действие при приеме масла выражается:
- в повышении иммунитета;
- в снижении риска сердечнососудистых заболеваний;
- в снижении холестерина;
- в нормализации работы органов пищеварения.
- в улучшении метаболизма.
В подростковом возрасте прием масла и фитоэстрагенов в его составе поможет избавить кожу от юношеских прыщей. В зрелом возрасте регулярный прием масла поможет повысить мужскую потенцию и качество спермы, решить проблему с заболеванием мочевыводящих путей и простатита.
Однако, принимать масло мужчинам следует с осторожностью. Фитоэстрагены – это женские половые гормоны растительного происхождения. Чрезмерное их употребление в составе льняного масла может привести мужчин не только к густым волосам, но и к сбою в гормональной системе, лишнему весу, слабости сперматозоидов и появлению жировых отложений в «женских» местах тела – животе, боках и бедрах.
Более того, повышенное содержание Омега-кислот в организме мужчины может быть причиной развития рака предстательной железы.
Масло льна в качестве добавки используется и детских диетах. Употребляя его в составе ежедневного рациона, дети лучше развиваются. Улучшается моторика, стрессоустойчивость и ориентация в пространстве, происходит подавление патогенной флоры кишечника и налаживается пищеварение.
Диетологи и педиатры назначают прием льняного масла детям, которые:
- часто болеют;
- быстро утомляются;
- страдают регулярными запорами;
- имеют плохой аппетит;
- отстают в развитии.
Льняное масло назначается детям, как правило, в капсулах. В чистом виде его не назначают, поскольку масло имеет легкий горьковатый вкус, что не очень приветствуется пациентами детского возраста.
Химический состав льняного масла
Принимать льняное масло в лечебных целях с наибольшим лечебным эффектом помогает его химический состав:
Состав | Содержание, массовая доля на 100 г продукта |
витамины | |
Витамин E | 0,5-1,2 мг |
Бета-токоферол | 0,60 мг |
Гамма-токоферол | 28,8-52,0 мг |
Дельта-токоферол | 0,95-1,60 мг |
Витамин К | 9,3 мкг |
Фосфор | 1,0-2,0 мг |
жирные кислоты | |
Содержание омега-3 | 53,304-53,400 г |
Содержание омега-6 | 12,701-14,300 г |
Линолевая С 18:2 | 12,701-14,300 г |
Линоленовая С 18:3 | 53,304-53,400 г |
Стеаридоновая С 18:4 | 0,0 г |
Олеиновая С 18:1 | 18,300-20,198 г |
Противопоказания к приему льняного масла
Принимать масло в лечебных целях нельзя без учета ряда противопоказаний.
Несмотря на высокую полезность, продукт не употребляется в период обострения:
Не назначается продукт при полипах в матке, приеме противовирусных препаратов и антидепрессантов, а также при наличии онкологических заболеваний, спровоцированных повышенным содержанием эстрогенов в организме. Продукт употребляется с осторожностью при хронических заболеваниях кишечника и желудка, поскольку жирная структура масла может спровоцировать их обострение.
Препараты в аптеках на основе льняного масла
Сегодня аптечная сеть предлагает широкую линейку выбора продуктов на основе льняного масла с широким диапазоном цен и предложениями от разных производителей.
Льняное масло от Now Foods
Продукт с высоким содержанием лигнина (фитоэстрогена). 120 желатиновых капсул, содержащих 100% масла льна. Препарат укрепляет иммунную систему, благотворно действует на состояние волос и ногтей.
Льняное масло «Бородинское» с селеном
Жидкий, высокоочищенный продукт переработки семян льна холодным отжимом с высоким содержанием селена. Применяется для вывода камней из почек, снижает болевой синдром при менструациях, применяется при лечении псориазов и экзем. При повышенной чувствительности к компонентам и при нарушениях свертываемости крови продукт принимать не рекомендуется.
FoodScience кокосовое и льняное масло
90 гелевых капсул смеси кокосового и льняного масла в пластике. Такой тандем масел содержит весь набор жирных кислот и является вегетарианской альтернативой рыбьему жиру. Прием продукта создает комфортное состояние суставов и повышает их работоспособность. Кроме воздействия на суставы продукт укрепляет иммунитет и поддерживает сердечную мышцу.
Применение масла в народной медицине
Принимать льняное масло в лечебных целях принято не только в чистом, но и в комбинированном виде. За счет рекордного количества в его составе жирных кислот и, в частности, Омега–3 продукт является мощным профилактическим средством различных заболеваний, обладает обеззараживающим и очищающим эффектом в связи с чем широко применяется в рецептах народной медицины.
Суставы
Льняное масло применяется как оздоровительное и противовоспалительное средство при болезнях суставов.
Как самостоятельное лечебное средство справиться с артритом или артрозом масло не в состоянии, но в комплексном лечении, благодаря полезным компонентам в его составе оно эффективно снимает боль, повышает подвижность и эластичность сустава, улучшает кровообращение в его тканях. При суставных болях масло применяют в виде компрессов.
Гастрит
Гастритом называют воспаление слизистой оболочки желудка. При неправильном режиме питания происходит нарушение функций секреторных желез. Соляная кислота, выделяемая железами, разрушает слизистую оболочку желудка и приводит к образованию на ее поверхности мелких язв и повреждений.
Льняное масло не обладает лечебный действием, однако его жирная консистенция, благодаря своему обволакивающему действию, защищает пораженные участки стенки слизистой желудка от воздействия соляной кислоты, способствует ее заживлению и облегчает состояние при гастрите.
При регулярном приеме масла боли уходят или значительно снижаются, исчезает изжога и чувство переполненности желудка, происходит налаживание стула.
Льняное масло при запорах
Благодаря своему слабительному эффекту льняное оказывает быстрое действие мягко, не травмируя стенки кишечника и не вызывая болевых ощущений. Содержащиеся в составе масла жирные кислоты улучшают моторику кишечника, приникая в его стенки.
В комплексном воздействии масло льна:
- стимулирует мускулатуру кишечника;
- размягчает каловые массы;
- нейтрализует токсины;
- облегчает дефекацию;
- снижает процесс воспаления;
- обогащает микрофлору кишечника питательными веществами.
- В лечебных целях принимать масло при хронических запорах гораздо эффективнее, чем обычные слабительные, которые в большинстве случаев действуют жестко, причиняя дискомфорт и болезненные ощущения в кишечнике.
Способами лечения маслом льна являются его непосредственное употребление, а также приготовленные на его основе настойки и растирки.
Похудение и нормализация веса
Для эффективного похудения требуется потребление полиненасыщенных кислот.
Причина в том, что при включении этих веществ в рацион питания происходит ускоренное сжигание жира. Особенно интенсивно этот процесс происходит в период сна.
Поэтому если выпить перед сном ложку масла, то съеденные на ночь калории не отложатся в нежелательных местах фигуры в виде лишних килограммов. Такой механизм действия продукта не только препятствует набору лишнего веса, но и очищает организм от токсинов и шлаков.
Лечение суставов
Принимать льняное масло для суставов и в иных лечебных целях можно только холодного отжима и хорошего качества. Хороший эффект в снятии болевого синдрома сустава дает растирка, приготовленная на основе льняного масла.
Для приготовления растирки используется:
- керосин — 50 мл;
- льняное масло — 25 гр.
Ингредиенты тщательно смешивают и втирают в пораженный сустав. Затем укутывают обработанный сустав теплой тканью на ночь. Процедура снимает болевой синдром, восстанавливает внутрисуставное кровообращение и подвижность сустава.
Лечение при запорах
Для активизации кишечника масло принимают утром натощак. Масло хорошо стимулирует перистальтику кишечника. По 1 чайной ложке его нужно принимать в течение недели. С 8 дня количество принимаемого масла можно увеличить. Максимальное количество — 1 столовая ложка за прием. Курс лечения 2 недели.
Масло хорошо сочетается с овощными салатами и кисломолочными продуктами, что широко используется в диетах и программах здорового питания. Особенно эффективно употреблять продукт с нежирным творогом или йогуртом. Лучше это делать на ночь, съев блюдо вместо ужина.
Льняное масло при похудении
Из-за своего состава льняное масло активно включается диетологами и людьми, ведущими здоровый образ жизни, в программы здорового питания. Для снижения лишнего веса и активизации обменных процессов в организме продукт принимается по утрам за 20 мин до завтрака по 1 чайной ложке.
Для усиления процесса масло можно принимать также на ночь через 20 мин после еды в той же дозе. Принимать масло нужно в холодном виде, без предварительной тепловой обработки, снижающей его эффективность. Суточная доза не должна превышать 2 столовые ложки. Курс приема для похудения — 3 месяца. При достижении эффекта прием масла можно повторить через 2 недели.
Льняное масло с чесноком и медом — «Эликсир молодости»
Прием такой настойки защищает клетки организма от разрушения, замедляет процессы старения органов и тканей, чистит и делает эластичными кровеносные сосуды, нормализует артериальное давление. Курсовой прием настойки защищает от тромбоза, гипертонии, улучшает ритм сердца, предотвращает возникновение варикозного расширения вен.
Для приготовления используют масло холодного отжима 250 г и свежий чеснок 25 г. Соотношение ингредиентов 10:1, а также мед — 1 л. Свежий чеснок измельчают и растирают. В полученную кашицу добавляют мед и масло, все интенсивно перемешивают и взбалтывают.
Смесь укладывается в темную стеклянную бутылку или иную емкость, закрывают плотно крышкой и помещают в темное место или в холодильник. Через 7 дней настойка готова к употреблению. Принимается готовый эликсир в течение 20 дней утром за 30 мин до завтрака и вечером после ужина по 1 чайной ложке.
Затем делается перерыв в течение недели, после чего прием настойки можно повторить. При приеме настойки может возникнуть расстройство желудка, тошнота, запор, могут проявиться аллергические реакции на компоненты масла. В случае возникновения признаков побочных эффектов прием настойки следует прекратить.
Таким образом, для поддержания красоты и здоровья принимать льняное масло в лечебных целях можно и нужно. Однако, следует помнить, что масло — это БАД (биологически активная добавка) и при серьезных нарушениях здоровья применение его в лечебных целях возможно только в составе комплексной терапии, назначенной врачом с учетом анализов пациента и индивидуальным подходом к его проблеме.
Видео о льняном масле
«Жить здорово» о льняном масле:
Льняное масло – ценный продукт, получаемый из семян льна и применяющийся в народной и официальной медицине, косметологии и кулинарии.
Химический состав
Полезные свойства льняного масла обусловлены его составом. Так, в этом продукте содержатся:
- Витамины A, B, E, F, K;
- Полиненасыщенные кислоты Омега-3 и Омега-6;
- Нежирные кислоты;
- Фитоэстрогены.
Полезные свойства
Льняное масло:
- Является источником полезных веществ, обладает высокой питательной ценностью;
- Нормализует обмен веществ;
- Оказывает благоприятное воздействие на сосуды, делает их более эластичными;
- Снижает нагрузку на сердце, благодаря чему предотвращает инфаркт миокарда и инсульт;
- Нормализует жировой состав крови;
- Снижает артериальное давление;
- Оказывает омолаживающее действие;
- Нормализует функциональную работу печени и почек;
- Снижает риск развития рака молочной железы у женщин;
- Устраняет признаки предменструального синдрома;
- Нормализует работу пищеварительной системы;
- Улучшает состояние волос;
- Восстанавливает зрение;
- Оказывает ранозаживляющее и регенеративное действие;
- Снижает уровень сахара в крови;
- Повышает иммунитет;
- Предотвращает тромбообразование;
- Оказывает противовоспалительное, бактерицидное и мочегонное действие;
- Предотвращает вредное воздействие «плохого» холестерина, благодаря чему предупреждает образование холестериновых бляшек и, как следствие, эффективно борется с атеросклерозом.
Показания к применению
Как говорилось выше, льняное масло является источником важных полиненасыщенных жирных кислот, в частности таких как Омега-3 и Омега-6. Стоит отметить, что они не синтезируются в организме человека, а их запасы пополняются исключительно извне, т.е. с продуктами питания. Дефицит этих кислот приводит к постоянным запорам, нарушениям памяти, заболеваниям печени и суставов, сердечно-сосудистым патологиям, шелушению кожи, появлению перхоти и прыщей, выпадению волос, экземе, нервным болезням, задержке роста, плохой работе печени, а острая нехватка может привести к бесплодию и даже к шизофрении.
Льняное масло рекомендуется включать в рацион для профилактики атеросклероза, инфаркта миокарда и инсульта, ишемической болезни сердца, гипертонии, тромбообразования, мочекаменной и желчекаменной болезни, геморроя, рассеянного склероза.
Масло из семян льна способствует лучшей работе головного мозга, помогает побороть стрессы и депрессии.
Этот продукт избавляет от изжоги, колитов, запоров, гастритов и нормализует работу всей пищеварительной системы.
Масло льна – продукт, значение которого для здоровья женщины сложно переоценить, т.к. фитоэстрогены, входящие в его состав, являются аналогами женского полового гормона эстрогена. Благодаря чему при регулярном применении льняного масла нормализуется гормональный фон, продлевается молодость, облегчаются проявления предменструального синдрома и климакса.
Иммуностимулирующие свойства льняного масла используются в период послеоперационной реабилитации.
Регулярное употребление в пищу масла льна – хорошая профилактика онкологических заболеваний. Обусловлено это большим содержанием в его составе фитоэстрогенов, в частности лигнанов. А то, что лигнаны обладают мощным антиканцерогенными свойствами, доказано медицинской наукой. Более того, этих веществ в льняном масле больше чем в любой другой агрокультуре в 100 раз! Кроме того, отдельные ученые считают, что этим продуктом можно лечить рак прямой кишки, рак молочной железы и рак кожи.
Еще одно важное свойство льняного масла, которое оценят многие женщины, – сжигание жира. Снижение веса (разумеется, при регулярном и нормированном употреблении масла, достаточно добавлять его в салаты и каши) происходит за счет нормализации липидного процесса, улучшения процессов переваривания пищи и метаболизма, очищения кишечника от шлаков, токсинов и продуктов распада. И еще один приятный «эффект» этого продукта – улучшается цвет лица и состояние кожи.
Наружное применение льняного масла показано при различных кожных заболеваниях, таких как угри, экзема, псориаз, нагноения, язвы, раны, нарывы, ожоги и аллергические дерматиты.
Маски для волос, если в них добавить масло льна, помогут оздоровить волосы, сделать их послушными, шелковистыми и блестящими, а ванночки для рук укрепят ногти, предотвратят их расслаивание. Именно поэтому современная косметология изготавливает целые серии средств на основе льняного масла – маски для лица и волос, крема для лица, рук и тела, массажные масла.
Противопоказания
Применение льняного масла противопоказано при:
- Наличии камней в желчном пузыре;
- Панкреатите;
- Повышенном уровне триглицеридов в крови;
- Синдроме раздраженного кишечника;
- Обострении заболеваний поджелудочной железы, желчевыводящих путей и печени.
Несмотря на огромную пользу масла из семян льна, им нельзя злоупотреблять, т.к. чрезмерное употребление может привести к отравлению.
Нежелательно готовить пищу на льняном масле, поскольку при высокой температуре оно теряет свои полезные свойства. Использовать его можно в натуральном виде или добавлять в салаты и холодные блюда.
Домашние лекарства из льняного масла
Для лечения насморка народная медицина предлагает такой рецепт: смешать 50 мл льняного масла и 7 мл сока чеснока. Средство наносить на слизистую оболочку носа несколько раз в день.
Мазь, приготовленная из льняного и облепихового масел (200 мл и 100 мл), поможет заживать раны и ожоги. Для этого нужно смочить салфетку в масле, положить на пораженную кожу и перебинтовать. Оставить на 6 часов.
Избавиться от пигментных пятен и веснушек можно с помощью такого средства: соединить 10 мл масла льна, 1 г буры, 25 мл ланолина и 50 мл воды. Взбить смесь миксером и наносить как маску на лицо два раза в неделю в течение одного месяца.